Tip of the Month: All about black pepper

Το μαύρο πιπέρι περιέχει την πιπερίνη, η οποία ερεθίζει καποιους γευστικούς κάλυκες, που με τη σειρά τους στέλνουν μηνύματα στο εγκέφαλο. Στην διάρκεια της πέψης του αυξάνονται και τα γαστρικά και παγκρεατικά ένζυμα και κυρίως η χυμοθρυψίνη (ένζυμο απαραίτητο για την πέψη των πρωτεϊνών), καθώς και η λιπάση και τα χολικά οξέα (απαραίτητα για την πέψη τους λίπους).Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η αύξηση των ενζύμων αυτών μετά από κατανάλωση μαύρου πιπεριού μπορεί να φτάσει και το 40%.Πέραν αυτού όμως αποτελέι άριστη πηγή σιδήρου καθώς ένα κουταλάκι μας δίνει το 1/10 που χρειαζόμαστε ημερισίως.

Funny Chocolate Eggs

Για 6 αυγα:

-80γρ. ζάχαρη
-6 αυγά με τις θήκες τους
-200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
-80ml. κρέμα γάλακτος

Πως το κάνουμε:

-Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα την κρέμα ώσπου να βράσει, έπειτα προσθέτουμε κομμένη την σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας συνέχεια.

-Αδειάζουμε το μέιγμα σε ένα μπολ, προθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά.

-Με την μύτη ενός ψαλιδιού, τρυπάμε τις δύο άκρες των αυγών καιτα αδειάζουμε σε ένα μπολ, το οποίο βάζουμε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσουμε σε κάποια άλλη συνταγή.

-Πλένουμε καλά τα κελύφη των αυγών, αφού σκεπάσουμε με σελοτέιπ την κάτω τρύπα τους.Με ένα μικρό κουτάλι ή μικρό χωνί γεμίζουμε καθε αυγό με το μέιγμα.

-Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, σπάμε τα κελύφη και σερβίρουμε.Enjoy!